Bolo de chocolate com doce de leite e nozes

Com o fim do verão a expectativa pela chegada dos dias mais fresquinhos chega e com ela vem também aquela vontade de saborear um bolo com nozes...
Fiz um dia e o sucesso foi grande, tive de repetir a dose e as vendas foram rápidas como um cometa, hehehe.
A combinação é perfeita, doce de leite e nozes, nunca vi um doce tão simples (graças ao leite condensado cozido na pressão) e tão delicioso, adoro, seja ele com ameixas, naquele tradicional bolo de aniversário, seja ele puro, seja ele com nozes.

Receita:

1 receita de pão-de-ló de chocolate ( vide receita http://bolodahide.blogspot.com/2011/03/como-tudo-comeca.html );
Quante baste de guaraná

Recheio:

2 latas de leite condensado cozidos na pressão por uns 40 minutinhos;
1 caixinha de creme de leite
150 a 200 gr de nozes picadas

Cobertura:

Ganache (500 gr de chocolate blend ou meio-amargo derretido em banho-maria ou microondas, com uma latinha de creme de leite sem soro)
Raspas de chocolate
Pedaços de nozes
Açúcar impalpável para polvilhar

Preparo:

Para o recheio é só bater bem o doce de leite com o creme de leite, eu bato à mão mesmo, e acrescentar as nozes picadinhas.

Montagem:

Corte a massa em 3 partes horizontais, passe uma parte para a fôrma, regue com o guaraná, coloque metade do recheio, outra camada de massa, regue com guaraná, o restante do recheio, outra camada de massa e finalize com o guaraná.

Deixe na geladeira por 6 horas.

Desenforme e cubra com a ganache, decore com as raspas de chocolate, polvilhe o açúcar impalpável e coloque os pedaços de nozes.

Dicas & gafes: Pessoas, o resultado é divino... Para quem gosta de variar, pode substituir uma camada de doce de leite por uma camada de creme branco (500 ml de leite de vaca, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 5 colheres de maizena, 1 vidrinho de leite de coco).