Lição de casa para a mamys também, pior que pedem fotos antigas da família fazendo os quitutes, naquela época nem se pensava em ficar tirando foto de tudo o que se fazia como hoje, né? Minha mãe resolvia fazer gnocchi para o almoço de domingo e era festa, íamos para a cozinha, eu pensando já em brincar de massinha de modelar e de vez em quando surrupia-las para dentro da boca, aquele gostinho de batata com manteiga... Memoria afetiva ate hoje. Mas a receita escolhida foi outra: Sequilhos de maizena com leite condensado. Nossa, como me lembro de minha mãezinha fazendo, e me colocando para ajuda-la a enrolar e depois amassar com o garfo, o cheiro deles assando no forno e depois as formas saindo quentinhas. Aquele aroma, aquele gostinho de amor derretendo na boca. Sessão nostalgia, e são tantas as receitas, pães sovados que a vo batia na mesa e no armário, bolinha de fermento que as tias me davam para colocar na agua ate que elas boiassem e o pão pudesse ir ao forno assar... Nas viagens a SC, debulhar o urucum com meus primos para depois juntar na farinha de milho para fazer colorau... Ajudar a raspar o milho no ralador furado com prego para preparar a massa da pamonha, ficava ali, o tempo todo encantada fotografando mentalmente, filmando imagem por imagem com meus pensamentos, as lentes eram meus olhos, e depois no provar das delicias, ficavam todas fixadas eternamente em minha memoria, e ate hoje recordo de cada cheiro, cada gosto, cada momento... Sem uma única fotografia em mãos.
Comecemos agora a tirar fotos e registrar esses momentos, quem sabe um dia la no futuro, meus netos vejam sua mãezinha fazendo biscoitinho com sua mae... Eu!
Sequilhos da vó Dirce
1 lata de leite condensado
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
1 colher (cha) de sal
meia colher (sopa) de essencia de baunilha
2 colheres (sopa) de fermento quimico em po
5 xicaras (cha) de amido de milho , aproximadamente (575g)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o Leite MOCA com os ovos, a manteiga, o sal, a essencia de baunilha e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo ate obter a consistencia de enrolar. Faca bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas, deixando uma distancia de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno medio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
DICAS:
- Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xicara (cha) de amido de milho por 100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira ate o dia seguinte. Se desejar, apos frios, coloque-os em um pote com tampa.
Hideli Mary Estork, mae e autora infantil do livro "O mundo que nao conhecia as palavras magicas"
