segunda-feira, 17 de julho de 2017

Inverno com receitinhas de caldinhos

Faz tempo que não posto e sequer visito meu cantinho aqui.
Como é inverno, e vem aquele friozinho de noitinha, nada melhor do que um caldinho quentinho.
Meu projeto este mês é de postar algumas receitas gostosas e fáceis de fazer para aquecer o corpo, a alma e o coração, e claro, deliciar nossas papilas gustativas!


Beijocas e aguardem as receitinhas!


Hidê

domingo, 26 de julho de 2015



hehehe

Prometo vir com novas receitas em breve, incluindo de comidinhas! Por enquanto, férias, afinal Deus me ama tanto que me trouxe para morar na praia...
Deus abençoe a todos nós!!!

Bjk da
Hidê
Olá queridos que amam cozinhar como eu!
Sim, eu sei, ando ausente daqui, affe, são tantas as emoções... Deus me abriu outro caminho agora também, o de além dos bolos que só faço por encomenda, comecei a fazer "marmitex chique" aos domingos!!!
Uma dica bem bacana para quem mora em cidade pequena ou bairros que são distantes de fast foods e restaurantes com preços bons para diversificar o menu da família aos domingos.
Está dando mega certo, optei por fazer massas, e uma vez por mês faço um menu árabe. Cobro R$20,00 o marmitex de 750 gr e o árabe vem dois e cobro R$30,00. Faço lasanhas (diferencio a cada domingo o recheio e dou a segunda opção de nhoque de batatas), Moussaka (que é uma lasanha grega à base de berinjela), canelone de diversos recheios e as clientes anseiam pelo árabe, que faço apenas uma vez ao mês (charuto de repolho, arroz com aletria, abobrinha recheada, homus, babaganouche, tabule, kibe de bandeja recheado com requeijão, carne moída acebolada e nozes ou amêndoas, saladinha de coalhada fresca com pepino e hortelã) fazem parte do cardápio e aqui a saída é certa, já cheguei a fazer 25 destas num domingo... O segredo, é que eu mimo minhas clientes, exceto quando o menu é árabe, nos demais a cada marmitex eu mando de cortesia uma 'sobremesa chique': tiramissu, pudim de nozes, pudim de café, ganache de chocolate meio-amargo com mousse de limão ou maracujá, etc.

Fora isso, minha vida tem sido uma agitação só, emagreci demais este ano, e precisava ganhar massa, comecei a fazer musculação!!! kkkkkkkkkkk
Agora sou " esposa, mãe, dona-de-casa, boleira, escritora e marombeira..." kkkkkkkkkkk

















quinta-feira, 18 de setembro de 2014

 A escola da minha filhota Leticia iniciou um projeto bem bacana, um livro de receitas de família, as crianças estão amando... Comecei a escrever no facebook como um comentário, no final virou um texto legal, resolvi compartilhar por aqui e também, acompanhando a receitinha da família da vez: o sequilho da mamys Dirce. Não tem pra ninguém, é delicioso.
Lição de casa para a mamys também, pior que pedem fotos antigas da família fazendo os quitutes, naquela época nem se pensava em ficar tirando foto de tudo o que se fazia como hoje, né? Minha mãe resolvia fazer gnocchi para o almoço de domingo e era festa, íamos para a cozinha, eu pensando já em brincar de massinha de modelar e de vez em quando surrupia-las para dentro da boca, aquele gostinho de batata com manteiga... Memoria afetiva ate hoje. Mas a receita escolhida foi outra: Sequilhos de maizena com leite condensado. Nossa, como me lembro de minha mãezinha fazendo, e me colocando para ajuda-la a enrolar e depois amassar com o garfo, o cheiro deles assando no forno e depois as formas saindo quentinhas. Aquele aroma, aquele gostinho de amor derretendo na boca. Sessão nostalgia, e são tantas as receitas, pães sovados que a vo batia na mesa e no armário, bolinha de fermento que as tias me davam para colocar na agua ate que elas boiassem e o pão pudesse ir ao forno assar... Nas viagens a SC, debulhar o urucum com meus primos para depois juntar na farinha de milho para fazer colorau... Ajudar a raspar o milho no ralador furado com prego para preparar a massa da pamonha, ficava ali, o tempo todo encantada fotografando mentalmente, filmando imagem por imagem com meus pensamentos, as lentes eram meus olhos, e depois no provar das delicias, ficavam todas fixadas eternamente em minha memoria, e ate hoje recordo de cada cheiro, cada gosto, cada momento... Sem uma única fotografia em mãos.
Comecemos agora a tirar fotos e registrar esses momentos, quem sabe um dia la no futuro, meus netos vejam sua mãezinha fazendo biscoitinho com sua mae... Eu!

Sequilhos da vó Dirce

        1 lata de leite condensado
        2 ovos
        5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
        1 colher (cha) de sal
        meia colher (sopa) de essencia de baunilha
        2 colheres (sopa) de fermento quimico em po
        5 xicaras (cha) de amido de milho , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

    Em uma tigela, misture bem o Leite MOCA com os ovos, a manteiga, o sal, a essencia de baunilha e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo ate obter a consistencia de enrolar. Faca bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas, deixando uma distancia de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno medio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
DICAS:
    - Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma quantidade de araruta.
    - Se desejar, substitua 1 xicara (cha) de amido de milho por 100g de coco seco ralado.
    - Esta massa se conserva bem em geladeira ate o dia seguinte. Se desejar, apos frios, coloque-os em um pote com tampa.


Hideli Mary Estork, mae e autora infantil do livro "O mundo que nao conhecia as palavras magicas"







quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Saudades daqui!

Nossa, nem me dei conta de que faz tanto tempo que não posto.
A vida tem sido corrida, sim, eu sei, isso é desculpa, o tempo quem organiza somos nós.
A bem da verdade, muitas coisas aconteceram neste ano, uma delas é que tivemos a notícia do diagnóstico de Câncer de Mama em minha mamãe, foi no dia 22 de Agosto, de lá para cá minha vida foi pensar e orar, e neste intervalo entre um e outro e nem sempre respeitando aos intervalos, chorar.
Para a honra e glória de Nosso Senhor Jesus Cristo, ela fez a mastectomia da mama direita, passou pelas sessões de quimioterapia e agora segue o tratamento com vacinas a cada 21 dias, o tipo de CA dela é bem raro, mas Deus é tão bom, que a vacina é para estes tipos raros. O pior passou, o cabelo caiu, a pele ressecou, mas nada como a fé, nada como saber que Deus é o Deus do impossível.
Junto a isso, meu marido e eu nos convertemos na Igreja Bola de Neve Boissucanga, fomos batizados no dia 02 de Junho, um dia chuvoso e friooooo, mas que foi tão maravilhoso, um dia abençoado com chuva de bênçãos e de água.
Bem, continuei com meus bolos por encomenda, e as festas juninas nos colégios daqui, constatei que minha vida é para adoçar as pessoas, continuo aprendendo receitas novas, inovando e agora estou adepta da culinária árabe, aprendi de vez a fazer os charutos que aprendi com minha mamys ( que é nissei e de árabe não tem nada kkkk) e continuo com a certeza de que meu lado japonês é árabe e meu lado alemão é italiano, amoooo as duas culinárias!
Hoje ficarei devendo receitinha, mas prometo que na semana que vem trarei a receita do Bolo de Gengibre e do Bolo de Abobrinha Italiana.
Seguem ao menos as fotinhos kkkkkk
Que Deus nos abençoe a todos.
Beijocas da Hidê

















quarta-feira, 6 de junho de 2012

Ideia de decoração com doces

 Fica aqui uma dica de decoração para a mesinha de doces, no ano passado eu quis fazer algo reciclável e diferente, usei garrafas pets de água mineral de 5 litros e de um litro, ficou um show.
Na mesinha colocamos cupcakes decorados e coloridos com confeitos, gelatinas no copinho e sortidas e já com colherzinhas, docinhos de colher: mousse d emaracujá, mousse de limão, mousse de maracujá com ganache, mousse d elimão com ganache, pudim dos anjos, brigadeirinho de damasco, popcakes e popcakes banhados no chocolate (são os embrulhadinhos), mini pães de mel.
 Fiz alguns docinhos "normais", brigadeiros, bicho-de-pé, beijinho, casadinhos...
Usar as rendinhas sempre dão um charme.
Nas mesas coloquei umas flores da felicidade Kalanchoe, e um pratinho com os docinhos para os convidados que sempre eram repostos, por vezes os adultos tem vergonha de "atacarem" a mesa dos doces com a criançada hehehe.

Fica a dica, então!

Bjk

Hidê

PopCakes

 Uma nova sensação em festinhas, sejam elas de aniversário, noivado ou até mesmo casamento, são os popcakes. Os vi pela primeira vez na novelinha das seis "Páginas da vida', Um mimo, na novela eram enormes, pareciam maçã do amor e em palitos de sorvete, para o aniversário da minha filha, os fiz com cabo de pirulito mesmo e ficou do tamanho de um pirulito, banhei alguns de chocolate e outros enrolei comos estes das fotos. O efeito fica lindo da mesma maneira.
 Receita:

Uma receita de pão-de-ló de chocolate;
Uma receita de brigadeiro mole.

Deixar esfriar o bolo e esfarelá-lo, agregar o brigadeiro e enrolar e passar no confeito.
Levar à geladeira, depois, derreter chocolate em banho-maria, mergulhar a ponta dos cabos de pirulito ou palito e enfiar nas bolinhas.
A decoração fica ao gosto, depois finalizar com um laço de cetim, fica um charme e um luxo.
Vale usar como "recheio" além do brigadeiro, Nutella, doce de leite, se quiser misturar nozes, pistache, castanha de caju, pode tbm.
Também se pode substituir o pão-de-ló de chocolate pelo pão-de-ló branco, e usar brigadeiro branco, beijinho e doce de leite para dar "liga".
Para o palito, substitua o chocolate preto pelo branco, o efeito fica melhor.

Solte a imaginação nos confeitos!

Bjk

Hidê