Pão de Mel

Minha mais nova empreitada (e apanhada) é o pão de mel, minha irmã Hariany os faz, ficam maravilhosos, um gostinho de "quero mais".
Com a chegada do friozinho aqui na praia, resolvi aumentar minhas opções de vendas, está sendo um sucesso, a receita realmente faz a diferença. Só apanho um pouco no momento de banhá-los, mas a prática me ajudará a vencer kkkkkkk
Estou usando como opção, colocar os pães de mel nas minhas embalagens e ao invés de banhar todos, eu coloco cobertura de ganache, fica muito fino e delicioso, como coloco sempre as colherzinhas, facilita para meus clientes no momento de degustarem.

Receita:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 lata de leite de vaca;
1/3 de lata de mel (os de boa qualidade);
2 colheres de sopa de conhaque;
1/2 xícara de açúcar mascavo;
3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo peneirada;
1/2 xícara de 50% cacau ou Chocolate Dois Frades;
1 colher de chá de cravo em pó;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de café de noz moscada em pó;
1 colher de café de bicarbonato de sódio;
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo:

Coloque na batedeira os ingredientes líquidos primeiro, depois adicione o restante, com exceção do chocolate, bicarbonato e fermento que deverão ser os últimos.
Bata tudo na batedeira, acrescente o chocolate em pó, depois o bicarbonato e fermento, incorpore bem à massa, disponha a massa sobre a assadeira untada com margarina e farinha, leve ao forno em fogo médio por mais ou menos 30 minutos.
Deixe esfriar, corte do tamanho desejado, você pode recheá-lo com doce de leite, beijinho, brigadeiro, o meu preferido é doce de leite, e nem precisa besuntar muito não, é só um "plus".
Pode banhá-lo individualmente ou fazer como eu tenho feito, colocar a cobertura de ganache.
É delicioso, esta massa fica molhadinha e fofinha, muito boa mesmo!

Dicas & Gafes: Como é difícil encontrar o cravo em pó, você pode batê-lo no liquidificador, com o tempo não é legal para as hélices, que com o óleo de cravo estragam, mas isto a longo prazo, sai bem mais em conta fazer assim, no mercado é díficil de encontrar.

Bolo Entreposto de Maçã

Sim, eu sei, ando em falta com vocês, mas tenho uma ótima justificativa: além de boleira, doceira, mãe, dona de casa, esposa, mãe de cachorrinha e gatinha, também sou escritora, e estou lançando um livro infantil, que aliás, colocarei o convite para o lançamento em SP em breve, prometo.
Enfim, depois das desculpas pela ausência, compensarei vocês com a receita deste bolo maravilhoso, agora começando a esfriar dá uma vontade de comer alguma coisa bem gostosa com um chá quentinho ou até mesmo um café... Mas também serve para comer com sorvete de creme, fica delicioso na hora da sobremesa, é um coringa... A durabilidade acaba sendo maior por conta da canela que vai na massa. Ótima pedida para deixar pronto na sexta-feira para o final de semana, nunca sabemos quando receberemos uma visitinha gostosa no fim de tarde, aí já temos o que oferecer com o chá e café!

Bora para a receita:

Ingredientes:

3 ovos inteiros;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de óleo (pode ser soja, canola, girassol ou milho);
2 xícaras de farinha de trigo peneirada;
2 maçãs sem cascas picadinhas;
1/2 xícara de uvas passas claras;
1/2 xícara de uvas passas escuras;
1/2 xícara de nozes picadas;
1/2 xícara de damascos (opcional);
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de café de bicarbonato de sódio;
1 colher de chá de fermento em pó.

Açúcar com canela para untar a forma e polvilhar por cima da massa.

Preparo:

Bata os ovos à mão mesmo, bem batidinhos, acrescente o açúcar aos poucos e vá batendo, até crescer e ficar clarinho, acrescente o óleo, a farinha de trigo peneirada, a massa ficará meio difícil de trabalhar, mas é assim mesmo, não está errado, acrescente as maçãs , passas, nozes, damasco, canela, bicarbonato e fermento e mexa bem, coloque na forma previamente untada com margarina e o açucar com canela, finalize polvilhando o açúcar com canela e leve ao forno médio por mais ou menos uma hora ou até que o palito saia limpo.
As formas que costumo usar aqui em casa são as de aro removível ou aquelas com furo no meio.
Depois se quiserem podem decorar com nozes, damascos, fica muito bonito e a casquinha de cima, hummmm crocante!

Espero que gostem!

Beijocas

Hidê

Cupcakes simples para a Páscoa

Este ano os preços dos ovos de Páscoa no supermercado estão demais, como a família é grande, resolvi testar uma receita de cupcake, fora que está super na moda e acho tão lindinho, até cheguei a ver os tais "wraps" decorativos, palitinhos com ovinhos e coelhinhos, mas no final das contas ia sair caro se eu começasse a inventar muito, resolvi simplificar, já tinha uns saquinhos de celofane da Páscoa passada, comprei fita de cetim (fica muito mais charmoso que fitilho, né?), e uns confeitos legais, gentem, ficou legal não ficou?
Simples, gostoso e de encher os olhos, a boca e a alma, assim quem amo sabe que foi lembrado quando receber um embrulhinho destes, né?

Vamos para a receita?

Cupcake de chocolate

Ingredientes
1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 xícara (65 g) de cacau em pó
1/8 de colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
2 ovos
3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (240 ml) de leite

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.

2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.

3. Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência.

Ficam deliciosos, provem!



Feliz Páscoa para todos!

Bjk

Hidê

Delícia para o feriado de Páscoa

Começar o feriadão ao lado de pessoas queridas, compartilhando tudo o que Jesus viveu e se regozijando por olharmos ao redor e termos familiares amados conosco, coisa boa, né?
Nada como deliciar a família com um bolo destes, Bolo de chocolate com doce de leite e nozes, hummmm ganache em cima!

Bjk

Hidê

Bolo de morango

Pessoal, este bolo é um manjar dos deuses, para quem não é muito adepto de receitas de bolos muito doces, este é um coringa na manga.
Vamos para a receita?

Receita:

Uma receita de pão-de-ló (vide receita >> http://bolodahide.blogspot.com/2011/03/como-tudo-comeca.html )

Recheio:

500 ml de leite de vaca;
1 lata de leite condensado;
2 gemas peneiradas;
5 colheres de amido de milho;
1 colher de margarina ou manteiga;
1 colher de chá de essência de morango ou baunilha;
1 lata ou caixinha de creme de leite;
1 caixinha de morangos frescos;
1 xícara de açúcar;
1 pitada de bicarbonato de sódio.

Cobertura:
marshmallow ou chantilly
Morangos para decorar

Preparo:

Lave e corte os morangos e leve ao fogo com o açúcar e o bicarbonato, deixe virar uma caldinha e reserve.

Leve ao fogo baixo o leite com o amido diluído, o leite condensado, a essência e a gema, mexa muito bem até engrossar, por fim adicione o creme de leite.
Deixe amornar e adicione a geleia de morango com a calda e tudo, mexa suavemente, não precisa agregar, pode deixar um efeito mármore que fica bem legal.

Montagem:

Corte o bolo em três partes horizontais, coloque uma camada de bolo, regue com guaraná, uma camada do recheio (bem generoso), bolo com guaraná, recheio e finalize com o bolo e guaraná, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas, desenforme, cubra com chantilly ou marshmallow e decore com morangos.

Fica maravilhoso!

Bjk

Hidê

Bolo Sensação

Eu já havia postado a receita desta maravilha, mas as fotos eram apenas das porções individuais, pois bem, nesta semana de hipoglicemia recebi encomenda para dois bolos Sensação, ficaram lindos e um sucesso na festa, o pessoal adorou messsssmo...
Então pessoal, vale a pena oferecer numa festa!

Bjk

Hidê

Floresta Branca

Andei meio sumida, é verdade, mas tenho uma boa desculpa, hehehe. Andei meio dodói e tomando antibióticos, crises de hipoglicemia (mesmo fazendo doces!), mas nem por isto deixei de trabalhar por aqui.
Prova disto é esta belezoca que fiz para uma encomenda, o Bolo Floresta Branca, confesso que em função monetária não tive muito lucro, mas o prazer e satisfação em fazê-lo compensou o trabalho.
Não tem mistério algum, a massa de pão-de-ló é a branca convencional, cobertura de chantilly com raspas de chocolate branco Garoto e cerejas para decorar, o "up" da receita ficou por conta do recheio que não quis fazer o simples chantilly com cerejas ao marasquino, derreti chocolate branco no microondas e misturei ao chantilly com as cerejas, gentemmmmmmmmm, vocês não tem noção, o recheio ficou muuuuuito gostosooooo.
Para ser bem sincera, ficou muito mais gostoso que o Floresta Negra, pelo menos para o meu paladar, aconselho.

Bjks

Hidê